Pizza dej         Vera Pizza Napoletana dej recept           500g Molino Caputo Tipo 00 mel, eller anden type 00 mel         3½ dl vand         10g salt         3g tørgær eller 40 g frisk gær           Bland gær og vand sammen med øvrige ingredienser, til dejen er glat.         Lad dejen hæve under klæde I ca. 1½-2 timer. Slå dejen sammen og form den til 4-5 boller         af samme størrelse.         Lad dejen stå 1 time tildækket, inden den kan strækkes til en tynd bund.         Hvis dejen ikke skal bruges inden for 1 time efter, den er klar, kan den sættes          på en plade på bagepapir, dækkes med plastik folie og fryses.                Valnøddebrød med fennikel          4 dl lunkent vand        50 g gær        50 g honning        1 spsk gær        2 dl kærnemælk        2 tsk fennikelfrø        75 g valnødder        300 g grahamsmel        700 g hvedemel            Opløs gær, honning og salt i det lunkne vand, tilsæt kernemælken. Knus fennikel frøene let.        Rist valnødderne let på en tør varm pande til de dufter og hak dem groft.        Tilsæt fennikel, valnødder og mel til dejen og ælt den grundig.         Lad den hæve en time, slå dej sammen og form 1-2 flade brød.        Lad brødene efterhæve ca. 30 minutter. Bages ca. 30-45 minutter ved 200 grader.